Schokolade in einer Metallschüssel im Wasserbad schmelzen. In einer Metallschüssel die Eier und den Grand Marnier zusammen im Wasserbad schaumig schlagen. Die flüssige Couverture daruntermischen und auskühlen lassen.
4 Kaffeetassen bereitstellen. Anschliessend alle Zutaten in eine Pfanne geben und unter ständigem Rühren leicht erwärmen, bis der Zucker sich aufgelöst hat. In die vorbereiteten Kaffeetassen abfüllen.
Alle Zutaten rasch zu einem Teig kneten. Den Teig 5 mm dick auswallen. Rondellen mit einem Durchmesser von 5cm ausstechen und im Ofen bei 170° C goldbraun backen (Dauer ca. 6 Minuten).
Alle Zutaten, ausser den Früchten, miteinander mischen. Der Zitrone die Schale fein abreiben und darunter-mischen. Saft herstellen. Die gewaschenen und ausgestochenen Äpfel und Birnen mit der Röstiraffel reiben mit dem Zitronensaft vermischen und und unter die Müeslimischung geben.