Emil Bollis Kochfeld

Selber Kochen oder kochen lassen: Auf Emil Bolli’s Kochfeld finden alle Foodies und Ess-Begeisterten etwas Interessantes.

Selber kochen oder kochen lassen?

Auf Emil Bolli’s Kochfeld finden alle Foodies und Ess-Begeisterten etwas Interessantes.

Ich liebe das Kochen!

Auf Emil Bolli’s Kochfeld finden alle Foodies und Ess-Begeisterten etwas Interessantes.

Aktuell

Der passende Wein für verschiedene Käsesorten

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Käse und Rotwein gelten weitläufig als gelungene Kombination. Allerdings kommt es immer auf die individuelle Käsesorte und natürlich auch auf den Geschmack des Weines an. Dass Käse nur zu Rotwein passt, ist laut www.weintrend.com eine überholte Annahme. Viel wichtiger...

Paul Bocuse – ein Besuch bei der lebenden Legende

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Immer und immer wieder pilgern Feinschmecker aus der ganzen Welt nach Lyon, um im Restaurant von Paul Bocuse zu schlemmen. Dass es sich auch im Zeitalter von avantgardistischer Küchenkultur immer noch lohnt, bewies der Besuch von Emil Bolli. Wie hat es ihm wohl geschmeckt? Lesen Sie selbst!

Emil Bolli an der ZAGG

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Fussball-Teamkoch Emil Bolli ist der zwölfte Mann und kommt exklusiv am Dienstag, 23. Oktober 2018 von 11.30 – 13.30 Uhr zum Union-Circle in die WM-Verlängerung. Emil Bolli ist immer mit dabei, wenn es für die Schweiz ernst gilt. Emil Bolli ist seit 1996 Teamkoch und...

Fussball-Abenteuer Malta-Schweiz

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Die gesamte Schweizer Fussballnationalmannschaft und ihr Sta besammelte sich im Hotel Radisson Blu am Flughafen Zürich. Gleich nach dem Mittagessen hob unser Flugzeug nach Malta ab. Angekommen vermissten einige von uns leider das Gepäck. Meine Tasche schaffte den Weg nach Malta auch nicht beim ersten Versuch.

Über mich

Kochen war und ist meine Leidenschaft. Bereits viele Jahre verwöhne ich meine Gäste kulinarisch – zuletzt als Küchenchef im Hotel Bern. Nach einer langjährigen, spannenden und erfolgreichen Tätigkeit ist bei mir der Wunsch nach einer Veränderung und Neuausrichtung gekommen. Meine «Homebase», das Hotel Bern, habe ich nicht ganz verlassen. Dafür habe ich mir mit meiner eigenen Firma «Emil Bolli’s Kochfeld» einen lang gehegten Wunsch erfüllt: Meine grosse Leidenschaft, das Kochen, biete ich nun auch für andere Genuss-Menschen an.

Ob Fussballer, Hotelgäste, Business-Leute oder Hotelgäste – ich führe Caterings, Kochberatungen, Gross-Caterings, Vorträge und Kochkurse durch.

Meine grosse Leidenschaft kann ich so weitergeben. Mein oberstes Ziel: Genuss lehren. Ich möchte zeigen, welche Sinne die Kochkunst berühren kann. Auch in Zukunft werde ich für die Schweizer Fussball-Nationalmannschaft unterwegs sein und sie kulinarisch begleiten. Meine Begeisterung fürs Kochen gebe ich gerne an Vorträgen oder Kochkursen weiter. Im Hotel Bern arbeite ich weiterhin 40 Prozent und bleibe ihm treu, dies als Verantwortlicher Caterings und im Bereich F&B Controlling. Diese Aufgaben werde ich in einem reduzierten Pensum erledigen.

Herzlichen Dank, dass ich weiterhin auf Ihr Vertrauen zählen darf – sei es bei eigenen Caterings oder bei grösseren Anlässen. Ich freue mich auf gemeinsame Kocherlebnisse mit Ihnen. Emil Bolli

Eidg. dipl. Küchenchef • Chefkoch der Schweizer Fussball-Nationalmannschaft • Küchenchef im Hotel Bern

Rückmeldungen

Der Kochkurs mit Emil Bolli zum Thema Fisch und Meeresfrüchte bleibt mir in bester Erinnerung. Eine tolle Weiterempfehlung für jeden Fischliebhaber! In Gruppen erhielten wir die Möglichkeit ein exklusives Fischgericht zuzubereiten. Unglaublich, welch verschiedene Möglichkeiten zur Zubereitung sich einem bieten. Emil gab uns viele hilfreiche Tipps zur korrekten Zubereitung und erzählte zur Auflockerung lustige Anekdoten zu seiner Zeit als Fussballnatikoch. Eine tolle Gelegenheit persönliche Fragen zu stellen. Am Schluss konnten wir die tollen und vielseitigen Rezepte mit nach Hause nehmen. Die Gerichte am Kurs waren so lecker, dass man sie zu Hause unbedingt nachkochen muss. Janina Marisa Schenker

Keine falsche Scheu

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