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Hottinger Hans from Kaufdorf
3. Februar 2019 at 15:08

Lieber Emil Bolli Heute habe ich die Saiblingfilets nach Zugerart zubereitet. Leider, leider ist für das zugedeckte pochieren bei 150° keine Zeitangabe dabei. Ich habe dann in der weiteren Internetgemeinde recherchiert, bin dann auf 20 min. gekommen., was aber offensichtlich zu wenig ist, da sich die haut noch nicht locker vom Fleisch löste. Ich denke eine Angabe von 30 min. wäre gut. Können sie das in ihrem Rezeptbeschrieb noch ergänzen bitte. Mit lieben Grüssen Hans Hottinger

Lieber Emil Bolli
Heute habe ich die Saiblingfilets nach Zugerart zubereitet. Leider, leider ist für das zugedeckte pochieren bei 150° keine Zeitangabe dabei. Ich habe dann in der weiteren Internetgemeinde recherchiert, bin dann auf 20 min. gekommen., was aber offensichtlich zu wenig ist, da sich die haut noch nicht locker vom Fleisch löste. Ich denke eine Angabe von 30 min. wäre gut.
Können sie das in ihrem Rezeptbeschrieb noch ergänzen bitte.

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