Jakobsmuscheln auf Sommersalatbeet mit Roquefort und Haselnussdressing
Für die Haselnussvinaigrette alle Zutaten miteinander gut vermischen und mit Salz, Pfeffer, Tabasco und Worchestersauce gut abschmecken.
Für die Haselnussvinaigrette alle Zutaten miteinander gut vermischen und mit Salz, Pfeffer, Tabasco und Worchestersauce gut abschmecken.
Alle Zutaten miteinander vermischen und in vier kleine, aber tiefe Teller geben und mit Klarsichfolie zudecken. Im Backofen (Umluft) bei 100° C 20 Minuten stocken lassen.
Die Dorschfilets mit Salz und Pfeffer würzen und gut mehlen. Das Ei in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen gut vermischen.